日本酒テイスティングセミナー~「仕込水の硬度」、「酵母」による香味の違いを知る~

日本酒の8割をも占める「水」だからこそ、それが香味に与える影響は大きい。また、「酵母」も同様、特に使用される酵母により特徴的な香りが生み出される。 今回のセミナーは、講師に人気漫画『夏子の酒』に登場する酒屋の保本さんのモデルでもある酒本商店・店主 酒本久也 先生をお迎えし、これら「仕込水の硬度」と「酵母」に着目し、その香味の違いを、実際にテイスティングしながら学んでいただきます。

日本酒テイスティングセミナー~「仕込水の硬度」、「酵母」による香味の違いを知る~
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